Sweet Iron biddet er lavet af rustfrit stål kombineret med et lag af sort sweet iron, der øger spytproduktionen og dermed får hesten til at suge mere på biddet.
Når materialet sweet iron kommer i forbindelse med fugt og varme opstår en iltning, således at overfladen ruster, hvilket danner en sød smag, som igen øger hestens accept af biddet.
